Văn hóa ẩm thực

Tempeh là một sản phẩm thực phẩm lên men dạng rắn truyền thống từ đậu nành, được tạo ra bằng cách nuôi cấy chủng nấm mốc có lợi Rhizopus oligosporus

koji là khái niệm chỉ các loại ngũ cốc hoặc hạt đậu đã được nuôi cấy với loại nấm mốc có lợi

Tiramisu có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, và thành phố Treviso thuộc vùng Veneto thường được xem là nơi gắn liền với sự ra đời của phiên bản Tiramisu hiện đại.